植え付けた30年以上前からゆず園（100本）で一度も農薬を使用したことはありません。無添加・手絞りの完全無農薬ゆず100%の果汁（ゆず酢）です。ゆず酢の中には食塩を入れたり、醸造酢をブレンドしたものがありますが、本商品はゆずの果汁を絞った100%果汁（ゆず酢）です。３月ぐらいまでは冷暗所で常温保存ができます。冷蔵しますと多少色は悪くなりますが、1年以上保存使用できます。冷凍保存も可能です。製氷皿でキューブ氷を作ると、少量ずつ使用でき、変色もほとんどありません。瓶の上部に天然ゆず果汁成分が浮きますのでご使用の際には、必ずとてもゆっくり上下に振り完全に混ぜ合わせてください。普通に振ると炭酸水のように吹き出ることが多々あります。上部の成分はゆずの風味を作る一因になっています。上部の成分によって長期保存ができるという説もあります。収穫・搾り・瓶詰め、すべて手作業です。異物混入を極力避けるために室内で搾り、搾り・瓶詰め時の２回漉しています。瓶は、洗浄して消毒した再利用です。素人が絞っています。気になる方・神経質な方・完璧な商品をお求めの方は、申し訳ございませんが、ご購入をご遠慮ください。一升瓶専用箱に梱包し常温発送いたします。茶色瓶使用は光による品質劣化をふせぐためです。基本的に月曜日を商品発送日としています。