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ドメーヌ・ミシェル・ゴヌーポマール 1級工場グラン・ゼプノ　1999

Name: ドメーヌ・ミシェル・ゴヌー ポマール 1級 工場 グラン・ゼプノ 1999
Brand: ドメーヌ・ミシェル・ゴヌー
SKU: D860170107
Price: 34800 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.6 (57 reviews)

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商品情報

ブルゴーニュ良年の1999の20年熟成ワイン作りはいまだに古典的。ブドウは完全除梗のうえ、木桶で発酵。長いキュヴェゾンのあと、30〜50％の新樽を用いて18〜24ヶ月の樽熟成を施す。ポマールというテロワールのせいもあるが、このドメーヌのワインは、若いうちだとタンニンがゴツゴツと感じられることが多い。今どきにしては珍しい、典型的な長期熟成タイプ。少なくとも5年は寝かせて、ようやく花を咲かせるタイプである。飲み頃を迎えたゴヌーのワインは素晴らしく、ダージリンティーや高級なめし革、ハバナシガー、黒トリュフ、そしてポマール・リュジアンには顕著に、ジビエのフレーバーが匂い立つ。その頃になるとタンニンも丸みを帯び、しなやかな飲み口へと変化してます

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